순두부 콩국수 (feat. 두유)

푸드 테이블 Food Table

twoofus 2022. 8. 12. 16:10

여름이면 콩국수는 한번 먹어줘야 한다. 집에서 면을 뽑기는 어렵고, 그렇다면 콩국수 맛은 콩물이 핵심이다. 한 때 From scratch로 콩물도 만들어 보았는데 시간도 많이 걸리고 쉽지가 않다. 수고를 들인 만큼 곰돌남편의 반응도 별로였다.

콩 불리고, 삶고, 갈고, 반나절 힘들었는데, 돌아온 반응은...힝...

꿀벌: "어때? 괜찮아? 맛있어?"

곰돌: "응, 나쁘지 않아"

어젯밤 침대에 눕는데, 갑자기 콩국수 생각이 났다. 곰돌이 별로 안 좋아하니까 나 혼자라도 해 먹어야지...

(맛있는 꿈은 못 꾸고, 밤새 잠만 설쳤다 ㅠ )

머릿속에 그린 레시피대로 바로 다음날 해 먹었다.

반나절 걸리는 콩국수 말고 10분 안에 콩국수 만들기 지금 시작!

1. (콩물 준비) 믹서기에 순두부, 두유, 피넛버터 크게 한 스푼 떠서 갈고, 냉장고에 차게 보관

- 피넛버터 없으면 설탕이나 메이플 시럽 넣어도 좋음

2. (고명 준비) 냄비에 물 올려 끊는 동안 오이, 파프리카 썰기

- 달걀지단, 토마토 등 원하는 고명으로 준비

3. (면 삶기) 냄비에 물이 끓으면 면을 투하, 물이 넘칠 것 같을 때 차가운 물 조금씩 넣어 가라앉히고, 이 과정 두 번 반복

4. (면 빨기) 면을 찬물에 비벼 헹구기

5. (상 차리기) 4. 를 면기에 넣고, 1. 을 붓고, 2. 를 올리면 끝!

오늘도 감사한 한 끼 잘 먹었습니다!

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