김치만두소 만들기, 만두빚기
만두 만두만두만~두~
작정하고 김치만두소 make from scratch 처음 도전!
간편식 잘 안 먹고, 잘 안 사려고 하는 편이지만 냉동만두는 떨어지면 채워놓는 편이다. (신라면과 더불어...)
라면은 곰돌을 위한 것이고, 만두는 꿀벌과 곰돌을 위한 것이다. (꿀벌은 자취할 때도 라면 잘 안 사 먹었다.)
밥 하기 싫을 때 만두는 너무 유용하다. 곰돌에게 라면 끓여주면 왠지 죄의식이 들지만 만둣국은 건강한 요리 같다.
그냥 그렇게 합리화...ㅋ
우리에게 너무나 친숙한 만두는 의외로 정성 들인 음식이다.
어렸을 때 명절이 되면 할머니 할아버지 댁에서 연례행사처럼 만두를 빚고, 찐만두와 만둣국을 끊여먹었다. 그런데 이것이 보통 일이 아니다. 밀가루 반죽해서 하나하나 피를 밀대로 밀고, 무서운 양의 만두소가 없어질 때까지 온 가족이 힘을 모아 만두를 빚었다. 나도 고사리손으로 만두 빚는 일에 매번 동참해서 만두는 꽤 잘 빚는 편이라 생각한다.
만두 이쁘게 빚으면 예쁜 딸을 낳는다는데, 나는 우리 집 곰돌만 모시고 있다.
곰돌이 김치만두를 많이 좋아하기도 하고, 엄마 김장김치가 많이 쉬어서 나도 처음으로 직접 만두를 만들어보기로 결심했다. 만두피까지는 너무 손이 많이 가서 만두소만 직접 만들기로 하고, 전날 필요한 재료를 주문했다.
김치만두소 만들기는 생각보다 어렵지 않다. 하지만 번거로운 과정이 좀 있다.
1. 김치만두소 레시피
| 김치만두소 기본재료 (만두 45개 정도 분량) | |
| 돼지고기 다짐육 | 500g |
| 두부 | 1모 (300g) |
| 부추 | 1움큼 |
| 대파 (초록색 윗부분) | 5대 |
| 김치 | (큰)배추 1/4 포기 |
| 만두소 양념재료 | |
| 간장 | 3큰술 |
| 굴소스 | 1큰술 |
| 맛술 | 1큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 |
| 참기름 | 1큰술 |
| 후추가루 | 적당량 |
2. 김치만두소 만들기
1. 김치를 잘게 자르고, 김치 국물을 한번 짜준다.
2. 두부는 면포에 싸서 빨래 짜듯이 물기를 꼭 짜준다
* 1. 2. 단계 매우 매우 귀찮고 번거롭지만 가장 중요! 만두소에 물기가 많으면 빚기도 어렵고, 만두가 잘 터진다.
3. 부추, 대파는 쫑쫑 잘게 다져준다.
4. 모든 양념재료를 넣고, 살살 섞어준다. (너무 주물럭 치대듯 섞지 말고, 고슬고슬 밥주걱으로 섞어주듯이,,,)
그럼 이제 만두를 빚어볼까나...
TV 보면서 만두 가내수공업 들어갑니다~ ㅋ
동그랗게 는 만둣국용, 반달물결무늬는 찜용, 반달민무늬는 군만두용 ㅎ
곰돌에게 수제만두 증명사진과 함께 카톡을 보냈다.
꿀벌: 곰돌, 오늘 간단식(간헐적 단식) 싸주긴 했는데, 단백질 채우기 위해 몇 개만 먹을래요?
♣ 곰돌의 간단식 도시락: 두유1팩, 경단3알, 포도 5알, 귤1개
곰돌: 아, 싸준거 다음에 먹고 만두 먹고픈데요,,,
♡ 그래서, 곰돌은 오늘도 간단식을 포기하고, 꿀벌과 맛있는 만두 식사를 하였습니다. ~
